Klassiske dinner-retter ala RØG. I vores køkken sætter vi altid sæsonens råvarer og stolte håndværks-traditioner i fokus. Velbekomme!
Sammensæt selv din drømme-menu ud fra vores nordisk inspirerede aftenkort (bemærk: tillæg på udvalgte retter)
Rørt tatar // syltet perleløg - estragonemulsion - jordskokkechips
Oksecarpaccio // parmesancreme - soltørret tomat - crouton
Ørred // agurk - æble - wasabi - wonton
Luftig gedeostecreme - appelsin segmenter - clara friis pærre
Gnocchi // vesterhavs sauce - sprød brioche - sauteret grønkål
Svampe pithivier // grillet palmekål - jus
Torsk en croûte // porre - hasselnødder - sauce nage
Svinemørbrad // saltbagt selleri - ribs - sauce bordelaise
Kalvetournedos // sticky kalve ribs - kål - ranch dressing - gochujang dressing - sauce gastric +100,-
Menuen skal vælges til hele bordet og serveres over 4 serveringer. Tilbehøret serveres delevenligt.
Med trøffel-mayo
Med trøffel-mayo
Sideorder
Naturel, urteolie, vinaigrette
Sprøde vafler, lakserillette, syrlig creme fraiche, friske urter
Béarnaice creme eller trøffel mayo
Pocheret rabarber - hvid chokolade
Kompot og knækbrød